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T
t’r’cin tipico dolce di Castiglione a Casauria fatto solo con farina e lievito. Si ottiene una pasta molto morbida che viene fritta a forma di tarallo e servita senza zucchero. Ricordano le bombe fritte ma non hanno ripieno. taccozza tipica pasta gorianese, preparata con acqua e farina, condita o semplicemente con olio e sale, o con del sugo di agnello. tagliarille e fascile pasta fatta in casa coi fagioli. tagliolini e fagiolini alle pretetulenze pasta caratteristica dell'atriano che prende il nome da S. Giacomo, un tempo chiamato Pretetulo. taralle de lu machinà dolce tipico da inzuppare nel vino cotto. tatù è una specialità dolciaria bisentina pare risalente al medioevo. Sono biscotti duri, che si ammorbidiscono col tempo e che possono essere conservati addirittura fino a due anni! tondini del tavo fagiolo autoctono tipico del comune di Loreto Aprutino (PE) tonnarelli pasta fresca all'uovo di semola di grano duro. trabocchi delizioso primo a base di farina, uova e patate, sapientemente lavorate a mano, condito con sugo di pomodoro e carne mista. Prende il nome dalle tipiche macchine da pesca delle coste teatine. tresca trebbiatura. In alcuni paesi, come ad esempio in quelli del pescarese, la trebbia in dialetto locale viene detta appunto "Tresca ", così come, la trebbiatrice: macchina da tresca. turcinille fegatini di maiale avvolti nei budelli d'agnello. |
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