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Sagra del polentone alla carbonara
Edizione 2016
Cantiano (PU)

Un intero weekend dedicato al polentone cucinato alla maniera degli antichi carbonai, un tempo così presenti nella zona. E’ una polenta piuttosto densa fatta con farina di mais, acqua e sale, fatta nel paiolo di rame, girata con il cazzagno (bastone di legno utilizzato per girare la polenta), versata quindi su di un canovaccio leggermente bagnato, fatta raffreddare. Viene poi tagliata a fette con un filo legato al dito; fette che vanno disposte a strati in un caldaio (ma anche in un tegame da forno). Ogni strato viene poi condito con il sugo di pancetta e salsiccia (fatte prima rosolare nell’olio) e con abbondante pecorino grattugiato. Il tutto va posto poi sulla brace (o nel forno) per una decina di minuti. Cantiano ogni anno elogia la sua antica cucina con questa sagra. Ad attendervi quindi, due giornate di gastronomia gustosa e genuina, con serate danzanti e intrattenimenti vari, per riscoprire antichi sapori e conservare intatte le tradizioni della propria terra. Cantiano ogni anno elogia la sua antica cucina con questa sagra. Ad attendervi quindi, due giornate di gastronomia gustosa e genuina, con serate danzanti e intrattenimenti vari, per riscoprire antichi sapori e conservare intatte le tradizioni della propria terra.


Info 0721.789911

ATTENZIONE
Prima di metterti in viaggio contatta l’organizzatore della sagra e assicurati che l’evento in programma sia confermato!

Oltre al piacere della carta, acquistare in edicola la nostra guida vi permetterà di poter usufruire di un servizio in più. Accanto al nome del borgo o della sagra che avrete scelto di visitare troverete un QR-Code, il sistema che vi permetterà di raggiungere senza difficoltà la vostra destinazione. Per leggere questi codici potete scaricare l'app gratuita da Google Play o App Store o servirvi di una qualunque App in grado di leggere un Quick Response Code.

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Cantiano (PU)

A partire dal VII secolo a.C. fu abitata da popolazioni italiche, che vi edificarono un tempio dedicato a Giove Appennino. Il borgo medievale fu costruito nel XII secolo d.C. dagli abitanti dell’antica Luceoli, distrutta dai Longobardi, e fu espugnato nel 1244 da Federico II di Svevia, che lo donò agli eugubini come premio per la loro fedeltà. Passata ben presto alla Chiesa, divenne feudo dei Montefeltro (1393), duchi di Urbino; uno di questi, Guidobaldo, fece distruggere nel 1502 la rocca costr...
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