Le Maitunate sono dei canti augurali per il nuovo anno che è arrivato. I rappresentanti di queste manifestazioni sono persone dei paesi limitrofi, che si ritrovano qui per festeggiare in allegria.
Maitunate in dialetto vuol dire mattino e con questa festa gli abitanti di Ferrazzano attendono il mattino tra canti, balli e degustazioni dei prodotti locali.
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