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Festa della Manteca
Edizione 2017
Frosolone (IS)

La Manteca è un formaggio tipico molisano che ricorda nella forma il caciocavallo: è caratterizzato da un cuore morbido di grasso, ricavato dalla prima ricotta prodotta dal siero, mentre la parte esterna è costituita da una pasta filante. la Manteca di Frosolone ha ricevuto numerosi riconoscimenti. In questa giornata si faranno dimostrazioni sulla lavorazione del latte per la sua produzione: il siero, trasferito in una caldaia, viene riscaldato fino all'affioramento della "Manteca" o "prima ricotta". Questa si lascia riposare in un panno fino al giorno seguente quando viene lavorata in un recipiente, con acqua prima calda e poi fredda in modo tale da consentire la separazione del grasso e il suo rassodamento. Le "palle" di Manteca vengono poi rivestite con la pasta filata. Dopo aver assistito alla fase di lavorazione potrete assaporare piatti della cucina frosolonese, allietati da spettacoli musicali.

Info 320.8865038

ATTENZIONE
Prima di metterti in viaggio contatta l’organizzatore della sagra e assicurati che l’evento in programma sia confermato!

Oltre al piacere della carta, acquistare in edicola la nostra guida vi permetterà di poter usufruire di un servizio in più. Accanto al nome del borgo o della sagra che avrete scelto di visitare troverete un QR-Code, il sistema che vi permetterà di raggiungere senza difficoltà la vostra destinazione. Per leggere questi codici potete scaricare l'app gratuita da Google Play o App Store o servirvi di una qualunque App in grado di leggere un Quick Response Code.

Che abbiate un telefono Android o iOS, basterà inquadrare con la fotocamera il codice d'interesse ed immediatamente lo smartphone si collegherà a Google Maps, impostando già le coordinate precise per raggiungere la vostra meta.

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Frosolone (IS)

Molte sono le teorie riguardo la nascita del nome di quest’antichissimo comune, come testimoniano le mura osche che si trovano in contrada Civitelle. La più attendibile è quella che ritiene che Frosolone sia stata la Fresilia presa dal dittatore romano Marco Valerio Massimo sul finire del IV secolo a.C.. Le prime notizie in nostro possesso riguardo Frosolone risalgono all'XI secolo, quando faceva parte della Contea d’Isernia. Successivamente, la dominazione passò dai Longobardi ai Normanni, e ...
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