Famosa per aver dato i natali al grande compositore musicale Gaspare Spontini, il cui nome è stato aggiunto alla denominazione del comune nel 1939, sorge nei primi anni del XIII secolo in un territorio abitato in epoca preromana dagli umbri e dai piceni. Del passato medievale e rinascimentale rimangono i resti delle quattrocentesche mura castellane, la chiesa romanica di Santa Maria delle Moie (XII secolo) e quella dei Cappuccini, che conserva un altare in terracotta progettato da Mattia della Robbia. La tomba del maestro Spontini nella chiesa di San Giovanni è decorata con uno splendido medaglione, opera di Antonio Canova. A Maiolati si trova anche un grande parco, il Colle Celeste, dedicato alla moglie dell'artista, Celeste Erard.
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