Per tre giorni, un tuffo nel passato, per un appuntamento irrinunciabile del calendario contadino di un tempo, per riviverne suoni, odori e colori. La festa si apre già dal pomeriggio con la rievocazione della trebbiatura, con la battitura della fascina di grano; la separazione della paglia dalla granella, tramite la ventilazione e scuotitura; la concia del grano; la raccolta dello stesso nell'apposito contenitore in legno. Saranno riproposte le antiche danze contadine che si svolgevano all'aperto nelle aie, come momento di svago al termine di tanto duro lavoro e le antiche pietanze.
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