Il piccolo ma gustoso protagonista di questa sagra è un crostaceo di una dolcezza e di una aromaticità uniche. Ecco perché ogni anno, a Cantiano, prende vita la celebrazione culinaria del gambero di fiume, una vera e propria prelibatezza da gustare in compagnia di amici e familiari, mentre un borgo accogliente e grazioso farà da sfondo alla manifestazione.
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