Fiera Nazionale del Tartufo Bianco. Grazie al tipo di clima e di terreno che circonda tutta la zona, qui è possibile trovare diversi tipi di tartufo. Conosciuto sin dall’epoca romana e greca, è sempre rientrato tra i prodotti più buoni che la terra potesse offrirci. In queste zone, ed in questa manifestazione, ne troviamo di quattro tipi. Tuber Magnatum Pico è il più famoso dei tartufi e il più costoso in commercio. Il Tuber Melanosporum Vitt con la scorza nera rugosa con verruche minute, è il tartufo alimentare per eccellenza perché è molto appetitoso e ben digeribile. Matura da metà novembre a metà marzo. Il Tuber Borchii Vitt o Tuber Albidum Pico o “Marzuolo“ tondeggiante e regolare e non raggiunge mai grosse dimensioni. La scorza è di colore chiaro e liscio emana un profumo meno forte del Bianco Pregiato. Il Tuber Aestivum Vitt della grossezza dai 3/4 cm ai 10 cm possiede una scorza bruno nerastra, con verruche a forma piramidale e per questo detto Scorzone.
Acqualagna è sede di raccolta dei 2/3 dell’intera produzione nazionale del prezioso tubero, con circa 600 quintali di tartufo di tutti i tipi. In occasione della Fiera Nazionale del Tartufo Bianco, l’intera cittadina di Acqualagna mette i propri spazi a disposizione dell’evento. La piazza principale ospita gli stand dei commercianti di tartufo fresco,anima storica della festa. Il Palatartufo è il più importante spazio di accoglienza per gli oltre 200.000 visitatori della Fiera. Passeggiando per i suoi 4.000 mq, gli appassionati di cultura enogastronomica possono assaggiare e acquistare ciò che di meglio offre la cucina tradizionale italiana: le produzioni legate al tartufo tipiche del territorio, i molteplici prodotti ed esempi prelibati di produzione gastronomica delle altre regioni italiane. Inoltre si può visitare l’area dedicata all’artigianato locale del mobile e della celebre lavorazione artistica della pietra.
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