Nel paese considerato, giustamente, patria dei cuochi poiché sede di uno dei più antichi istituti alberghieri che da decenni diploma i migliori chef che operano in tutto il mondo, una manifestazione legata alla tradizione culinaria del paese che prevede un intenso programma di iniziative. Nel centro storico vengono allestite isole gastronomiche per la degustazione di prodotti tipici e l'immancabile Buffet Dimostrativo vera e propria prova di Arte culinaria. Inoltre, il rito solenne dell'offerta dell'olio votivo a San Francesco Caracciolo, patrono dei cuochi, che ogni anno vede alternarsi delegazioni nazionali di cuochi. Infine un ricco programma di convegni a tema culinario.
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